塩尻市岩垂原標高700メートルにある自社畑のピノグリ。樹齢8年。
2024年は天候に恵まれてよい状態のぶどうを収穫することができ、スティル・ワインと共に瓶内二次発酵によるスパークリング・ワインにしました。
梨や桃、ハチミツ、瓶内二次発酵特有のふんわりとした酵母の香り、アフターにピノグリらしい穏やかな苦味が感じられ、爽やかさとオリによる旨味があるワインです。
開栓してワインが瓶内の七分目ほどになったら、瓶を静かに揺すり瓶内のオリと混ぜて濁った状態でグラスに注いで頂くと、オリの旨味をよりお楽しみ頂けます。
マッチング：スモークサーモン、ホタテのカルパッチョ、牡蠣フライ、天ぷら（塩）、カマンベールチーズなど
飲み頃温度：5-10度