2021 Bacchus (バッカス)

名寄市弥生の畑にて収穫されたバッカスを使用。 9月末からの収穫
後、すぐにワイナリーにて圧搾しました。
バッカス特有の花のような香りを残しつつ、 寒冷地らしい酸のしっかりした仕上がりになっています。
2021年は、夏の記録的な猛暑と干ばつが際立った年でした。 秋には数回のまとまった雨に見舞われた影響もあり、全体のバランスを考え、異例の9月末収穫開始となりました。 和柑橘のようなさわやかさを感じられる仕上がりになっています。
ワインの風味を損なわないよう、濾過などは行っていない為、瓶の中に澱や酒石が残っています。味、品質には問題ありませんが、わずかな濁りでも気になる場合は、澱を舞い上げないように静かにグラスに注いでください。

「生産者様情報より」

生産地：日本
生産者：森臥
タイプ：白
品種：バッカス
容量：750m